Encontro regional de cozinha mineira e turismo rural começa na sexta-feira

 Da Redação

Na próxima sexta-feira (10) e sábado (11), Alfenas receberá o Raízes do Lago - I Encontro Regional de Cozinha Mineira e Turismo Rural do Lago de Furnas. O evento será gratuito e contará com seminários, painéis, mesas redondas, cases de sucesso, oficinas show, desafios, feira de empreendedores e produtos dos municípios, rodada de negócios, atrações culturais e muito mais.

A abertura será realizada no Auditório Leão de Faria, da Unifal (Universidade Federal de Alfenas), a partir das 8h da manhã. As inscrições gratuitas podem ser realizadas pelo site: www.sympla.com.br/evento/o-raizes-do-lago-i-encontro-regional-de-cozinha-mineira-e-turismo-rural/2210393.

O encontro será riquíssimo pela sua gastronomia. O proprietário da Água Doce Cachaçaria de Varginha e presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) no Sul de Minas, André Yuki, realizará a Cozinha Show, na sexta-feira, a partir das 16h, na Praça Dr. Emílio da Silveira.

“Irei preparar um prato ao vivo, que chamo de ‘Tilápia de Furnas à Moda do Chef’, uma moqueca de filé de tilápia sem espinhos, com banana da terra, uma deliciosa combinação de peixe com uma fruta típica da culinária brasileira. A tilápia é um peixe de carne branca e suave, que representa bem o Lago de Furnas pela sua alta produção de qualidade e que combina muito bem com o sabor adocicado da banana da terra. Com certeza será uma explosão de sabores e saberes”, garantiu o chef.

Ainda de acordo com Yuki, o evento é importante para a região, pois proporcionará a divulgação das riquezas do lago e sua região, em um momento de networking, troca de experiências e conhecimentos, além de discutir questões relacionadas ao manejo e aproveitamento sustentável dos recursos naturais da região, da gastronomia local e a geração do turismo como fonte de renda.

“O momento será de fortalecimento e cooperação entre diferentes instituições, promovendo uma visão integrada e colaborativa para o desenvolvimento do Sul de Minas. A Abrasel não poderia deixar de contribuir para o nosso ‘Mar de Minas’, buscando soluções conjuntas e integradas para os desafios enfrentados pela região, visando garantir a sustentabilidade e o uso racional dos recursos naturais, bem como o desenvolvimento social e econômico de forma equilibrada”, enfatizou.

Segundo Fernando Ávila, proprietário da Fazenda Cabo Verde, especialista em criação de tilápia e produção de filés, iscas e postas, a tilápia é a querida dos consumidores de pescado, pois é um peixe suave e de sabor agradável, com lombo alto e carnudo, além de ser fácil de se encontrar em bares, restaurantes e supermercados.

“A piscicultura é uma importante atividade econômica em Alfenas e em todo o Sul de Minas, e vem aumento sua produção dia a dia, levando mais renda aos produtores rurais e contribuindo com a melhoria de qualidade de vida de sua família. Em relação aos consumidores, leva à mesa, uma opção de alimentação mais saudável. Na região encontramos estabelecimentos que oferecem em seus cardápios, muitas opções de preparo da tilápia, sempre fresca e saborosa. Não deixe de experimentar a tilápia da região, feita da maneira que mais lhe agradar”, afirmou Fernando.

No sábado
No sábado, às 10h20, a turismóloga e proprietária da Trade Tour, Carolyne de Castro, participará do painel “A Indicação Geográfica Como Indutora da Organização dos Pequenos Produtores”, organizando e executando as Rodadas de Negócios, que acontecerão durante toda a programação. Sua empresa é destinada a educação profissional, promoção de eventos e turismo regional, realizando palestras, cursos e workshops voltados para a qualificação do trade turístico.

“Iremos selecionar e convidar os empreendimentos para participar, proporcionando ao encontro, a oferta e demanda do turismo regional. No Espaço de Conhecimento, disponível para a gestão de ideias, também iremos tirar dúvidas e faremos planos de recomendações individualizados aos empreendimentos participantes do evento”, explicou Carolyne.

A presidente da Associação do Lago de Furnas (Alago) e prefeita de Nepomuceno, Iza Menezes, destaca que o evento será de grande importância, pois visa divulgar as riquezas gastronômicas e turísticas da região.

“A Alago não poderia estar fora do encontro, pois temos o mesmo objetivo que é o desenvolvimento sustentável do nosso Mar de Minas através das nossas riquezas. A expectativa é a melhor possível! Tenho certeza que vamos discutir questões que irão alavancar nosso turismo, que é tão importante para gerar empregos e renda. E onde tem atração turística, obrigatoriamente tem que ter comida boa e isso nós vamos mostrar”, concluiu Iza.


PROGRAMAÇÃO SEXTA-FEIRA (10/11)

• 08h: Credenciamento e café de boas-vindas;
• 08h30: Abertura oficial dos painéis com autoridades;
• 09h: Gustavo Mendicino (presidente EMC);
• 09h10: Renato Libânio (empresário alfenense);
• 09h20: Jorge Vieira Barbosa (presidente da Peixe MG);
• 09h30: Seminário “Empreendendo o Turismo no Espaço Rural” (Gustavo Toledo - turismólogo e instrutor do Sistema FAEMG/Senar-MG);
• 10h30: Painel I – Rotas e Experiências: “Caminhos e Experiências que Desembocam na Vida Caipira” (Chef Hugo Ribeiro, Andreia Lourenço - produtora de cafés especiais de Nepomuceno, Eliana Reis - produtora de cafés especiais e orgânicos na Serra da Boa Esperança, Vinícius Moraes - turismólogo, condutor rural e proprietário da Agência de Receptivo em Boa Esperança) e Nicole Batista – IEPHA;
• 12h: Almoço;
• 13h: Painel II – “Sustentabilidade – Turismo Rural na Agenda 3030” (Marília Melo - secretária de Meio Ambiente e Desenvolvimento Sustentável, Giovana Martins - pró-reitora adjunta da UNIFAL e doutora em química, Julieta Moreira - gerente de Meio Ambiente e Desenvolvimento Sustentável da UNIFAL, Rogério do Prado - diretor de Extensão e Programas Comunitários da Unifenas);
• 14h30: Painel III – “O Papel do Gestor na Articulação do Turismo – Mineiridade, Ruralidade e Cozinha Mineira” (Secretaria de Desenvolvimento Econômico de Minas Gerais, Mariela França - presidente da IGR Grutas, Marco André Malaquias - ex-presidente da Fecitur e gestor da IGR Guimarães Rosa, Hideraldo Henrique - prefeito de Boa Esperança, Levy Miranda - secretário de Turismo de Santana da Vargem e vice-presidente da IGR Lago de Furnas);
• 16h: Cozinha Show Abrasel e Happy Hour;
• 17h: Desafio – “Nossos Chefs do Lago”.
PROGRAMAÇÃO EXTRA: Atrações Culturais e Espaços de Negócios, Conhecimento e Sustentável. Durante o funcionamento da feira, o Museu de Memória e Patrimônio da UNIFAL-MG estará funcionando com seu acervo e também com a exposição “Mar de Minas”, em comemoração aos 30 anos da Alago.

PROGRAMAÇÃO SÁBADO (11/11)
• 08h: Credenciamento e café de boas-vindas;
• 08h50: Feira Raízes do Lago;
• 09h: Apresentação das Rotas de Ciclo Turismo Tour de Alfenas (Fábio Sossur – secretário de Juventude e Turismo de Alfenas e o vereador, Luciano Lee, com integração das secretarias de Desenvolvimento Econômico, Esportes e do Clima Sustentável e Inovação Social);
• 09h40: Palestra – “Cozinha Mineira Como Patrimônio Cultural” (Luciana Praxedes – Instituto Periférico);
• 10h20: Painel I – “A Indicação Geográfica Como Indutora da Organização dos Pequenos Produtores” (Tereza Lemos – gestora da IGR Montanhas Cafeeiras, Cristiane Maria - diretora de Agricultura Familiar da secretaria de Alfenas, Luiz Adriano Batista – administrador, mestre em Políticas Sociais, especialista em Educação Empreendedora e diretor de Desenvolvimento e Relações Institucionais na reitoria do IFSULDEMINAS, Carolyne de Castro - turismóloga e pós-graduanda em psicopedagogia institucional, pesquisadora e empreendedora);
• 11h: Painel II – “Produção e Turismo Rural” (Thatiana Garcia - turismóloga e coordenadora estadual de Turismo e Artesanato da EMATER-MG, Fabiano Costa - produtor da Fazenda Taboca de Divisa Nova, Sérgio Souza - presidente da Associação Terra do Marolo de Paraguaçu, Ildeu Vieira - Pamonha Cabocla Tereza de Serrania, Fábio Ximenes - Geleia Minas Gourmet de Fama e Fernando Ávila - Frigorífico de Peixe Cabo Verde de Alfenas);
• 12h: Almoço;
• 13h30: Adalise Silveira - coordenadora técnica regional da EMATER-MG, Encontro Cafezeiras, Maroleiras, Biscoiteiras, Peixeiras, Artesãs e Copfam, Café das Mulheres de Poço Fundo;
• 14h30: Oficina Show com Gim de Flor de Café da Destilaria Lúdika de Boa Esperança;
• 15h: Degustação de cachaças Porto de Minas - Paulo Leite, consultor etílico, sommelier e especialista em cachaça;
• 15h30: Happy Hour com chopp artesanal e harmonização de queijos;
• 16h: Desafio - “Nossos Chefs do Lago”;
• 19h30: Premiação do Desafio.
PROGRAMAÇÃO EXTRA: Atrações Culturais e Espaços de Negócios, Conhecimento e Sustentável. Durante o funcionamento da feira, o Museu de Memória e Patrimônio da UNIFAL-MG estará funcionando com seu acervo e também com a exposição “Mar de Minas”, em comemoração aos 30 anos da Alago.