Frango Cozido na Garapa com Cuscuz do Norte

 Ingredientes - Frango Cozido na Garapa

• 1 frango inteiro cortado à passarinho
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 400g de bacon cortado em cubos médios
• 2 pimentões de cada (vermelho e amarelo) cortados em cubos médios
• 2 cebolas roxas picadas
• 8 mandioquinhas cortadas em cubos médios
• 4 cenouras cortadas em cubos médios
• 1 salsão cortado em cubos
• 200ml de garapa (caldo de cana)
• 200ml de água
• 6 cabeças de alho inteiras (somente com a ponta cortada)
• 1 maço de coentro picado
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão
• Ingredientes - Cuscuz do Norte
• 1 pacote de farinha de milho em flocos pré-cozida (500 g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa

Modo de Preparo - Frango Cozido na Garapa

1. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do reino moída e reserve.
2. Numa panela de ferro, em fogo alto, doure o bacon. Retire o bacon e reserve.
3. Na mesma panela, doure um pouco o frango e acrescente os pimentões, a cebola roxa, a mandioquinha, a cenoura, o salsão, volte o bacon dourado e mexa bem.
4. Assim que misturar bem, coloque o caldo de cana, a água e as cabeças de alho. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
5. Prove, acerte o sal e finalize com o coentro picado e o suco de limão. Sirva em cima do Cuscuz do Norte.

Modo de Preparo - Cuscuz do Norte

1. Em uma tigela, tempere a farinha de milho com sal e vá umedecendo esta farinha com água, misturando com as mãos.
2. Na cuscuzeira com água (se for pequena, coloque 3 dedos de água e, se for grande, coloque 4 dedos), coloque a farinha umedecida sem apertar e tampe. Deixe em fogo médio por 25 a 30 minutos. Depois desligue o fogo, despeje a manteiga de garrafa, tampe e deixe 3 minutos descansando. Depois é só servir.

Fonte: Gshow Receitas